Sopa ayurvédica de coco con cúrcuma y coliflor asada

Saludable porque…
Esta sopa vegana de coco con coliflor asada siempre sabe bien y es un cambio saludable y colorido, sobre todo en primavera. Es ligero pero sustancioso, hecho con muchas verduras frescas y la grasa saludable de la leche de coco.

preparación

coliflor, dientes de ajo, sal, aceite de oliva

Precalentar el horno a 200 grados con circulación de aire. Cortar la coliflor en floretes pequeños y colocar en un bol grande junto con los dientes de ajo (incluida la piel), la sal y una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien.

Cuando el horno esté precalentado, coloque todo en una bandeja para hornear y ase en el horno durante unos 30 minutos hasta que la coliflor esté dorada. Luego retira la coliflor y deja que se enfríe un poco para que los dientes de ajo se puedan quitar de la piel sin quemarte los dedos.

pimienta rosa, semillas de comino, mortero

Mientras tanto, muele la pimienta y las semillas de comino en un mortero.

aceite de oliva, chalota

Caliente otra cucharada de aceite de oliva en una olla grande y saltee la chalota finamente picada hasta que esté transparente.

Leche de coco, caldo o caldo de verduras, cúrcuma, comino, pimienta, jengibre, jarabe de arce, jugo de limón

Agregue la leche de coco, el caldo de verduras, la cúrcuma, el comino, la pimienta, el jengibre, el jarabe de arce y el jugo de limón y revuelva bien.

coliflor asada, ajo, licuadora o licuadora, miso, cilantro

Ahora agregue la coliflor asada y el ajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Haga puré la sopa (en una licuadora o con una licuadora de inmersión), agregue el miso y mezcle bien. Servir con cilantro fresco.

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La receta de sopa ayurvédica de coco con cúrcuma y coliflor asada con todos los ingredientes necesarios y la preparación más sencilla – cocina sano con FIT FOR FUN

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