Curry cremoso de boniato y garbanzos

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Saludable porque…
Este curry vegano de boniato con garbanzos es fácil de preparar y te aporta fibra y proteína de origen vegetal. El curry también es ideal como preparación de comidas y te mantiene lleno durante mucho tiempo.

preparación

Camote, Cebolletas, Garbanzos, Espinacas

Pele la batata y córtela en cubos de 1 cm aproximadamente, corte las cebolletas en aros, escurra y enjuague los garbanzos, lave las espinacas.

Aceite, cebolletas, boniatos cortados en dados, agua

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto y saltea las cebolletas en él. Después de 1-2 minutos, agregue los garbanzos a la olla y dórelos durante unos minutos mientras revuelve. Agregue las batatas cortadas en cubitos y desglase con agua hasta que todo esté cubierto. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos hasta que la batata esté lista.

Coco, hojas de espinaca baby

Agregue la leche de coco, sazone y agregue las espinacas baby. Disponer en platos y disfrutar.

¿Quieres más ideas de recetas veganas? Entonces obtén una deliciosa inspiración para cocinar de la bloguera de comida Lisa (@veganeasylisi): https://www.instagram.com/veganeasylisi/

La receta del curry cremoso de boniato y garbanzos con todos los ingredientes necesarios y la preparación más sencilla – cocina sano con FIT FOR FUN

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