Nunca los has comido así: aderezo inusual para ensalada de papa

Como tampón, patatas fritas o papilla: Hay muchas formas clásicas de preparar patatas. El aderezo para ensaladas no es necesariamente uno de ellos.

Pero aquí la patata puede proporcionar una consistencia cremosa, como recomiendan los desarrolladores de recetas de los productores alemanes de patata.

No necesitas muchos ingredientes básicos para un aliño cremoso de patatas: patatas harinosas, aceite de girasol, caldo de verduras, sal y pimienta.

Según la receta se le añaden otros ingredientes como mostaza o leche, por ejemplo con el aliño de patata y tocino.

Para ello, se pelan 50 gramos de patatas harinosas, se lavan, se cortan en dados gruesos y se llevan a ebullición en abundante agua con sal.

Deje que las papas hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos y, mientras tanto, cocine a fuego lento cuatro rebanadas de tocino sin aceite a fuego medio.

Luego mezclar la grasa de tocino que ha salido con las patatas, una cucharadita de mostaza, 50 mililitros de leche y aceite de girasol y 100 mililitros de caldo de verduras. Luego mezcle finamente con una licuadora y sazone con sal y pimienta.

Aderezo de patata y tocino para ensalada asada

Una idea de los elaboradores de la receta: servir el aliño de patata y bacon con ensalada asada con cogollos de lechuga romana, espárragos trigueros y queso de cabra.

Para ello, lavar dos cogollos de lechuga romana pequeños, cortados por la mitad a lo largo, lavar 150 gramos de espárragos verdes, 100 gramos de tomates y 50 gramos de rábanos, escurrir, quitar el tallo leñoso de la lechuga y los espárragos y cortar los espárragos en bocados. -piezas de tamaño.

Ahora limpie 100 gramos de hongos ostra, córtelos en tiras con las manos, fría las superficies cortadas de la lechuga con un poco de aceite al nivel más alto durante uno o dos minutos.

Fríe los champiñones de tres a cinco minutos y sazona todo con sal y pimienta. Para servir, volver a partir por la mitad los cogollos fritos, disponer en los platos con la mezcla de espárragos y champiñones, los tomates en rodajas, los rábanos y un rollo de queso de cabra.

Finalmente, extienda el tocino sobre la ensalada y rocíe sobre el aderezo de papa y tocino.

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