Carpaccio vegetariano con calabacín y zanahorias

Saludable porque…
Un carpaccio vegetariano a base de zanahorias y calabacines es un entrante de éxito para cualquiera que quiera reducir su dieta calórica. El carpaccio vegetariano también es un acertado y saludable cambio como tentempié ligero entre horas.

preparación

calabacines, zanahorias

Lave los calabacines y las zanahorias, pele las zanahorias. Corte ambos tipos de verduras en ángulo para crear una gran superficie de corte. Cortar todo en rodajas finas.

Aceite de Girasol, Ajo, Aceite de Oliva, Vinagre Balsámico, Alcaparras

Saltee las rodajas de calabacín y zanahoria en aceite de girasol durante unos minutos. Pelar el ajo y agregar a las verduras, prensado a través de una prensa de ajo. En un tazón, combine el vinagre balsámico, las alcaparras y el aceite de oliva. Coloque las verduras escurridas en el recipiente y mezcle bien.

Menta, sal, pimienta, jugo de limón

Picar finamente la mitad de la menta, agregar a las verduras y mezclar. Sazone las verduras con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar en la heladera por 3 horas.

hojas de menta

Disponer el carpaccio en un plato y decorar con hojas de menta.

La receta de carpaccio vegetariano con calabacín y zanahorias con todos los ingredientes necesarios y la preparación más sencilla – cocina sano con FIT FOR FUN

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