Curry cremoso de quinoa con verduras de colores y boniatos

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Saludable porque…
El curry cremoso de quinoa con verduras y boniatos te aporta muchos nutrientes. La quínoa es una fuente de proteína de alta calidad y también contiene hierro, magnesio, ácido fólico y zinc. Los boniatos aportan fibra y vitamina C. También puedes integrar fácilmente tu ración diaria de verduras con el curry.

preparación

Quinoa, Caldo De Verduras, Agua

Enjuague bien la quinoa y colóquela en una cacerola con el doble de agua. Luego agrega el caldo de verduras y remueve. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego escurra el agua restante con un colador (consejo: también puede usar una olla arrocera para la preparación).

Aceite de oliva, anacardos, puerro

Poner el aceite en un wok y calentar. Luego agregar los anacardos y tostar. Freír el puerro durante unos minutos también.

Pasta de curry, cúrcuma, comino

Ahora agregue la pasta de curry al wok y agregue las especias. Mezclar todo bien y sofreír durante 2 minutos.

Champiñones, zanahoria, calabacín, boniato, garbanzos

Agregue las verduras de una en una, revuelva y fría hasta que estén ligeramente doradas.

Leche de coco, tomates cortados en cubitos

Ahora agregue la leche de coco y la lata de tomates picados y revuelva todo junto. Tape el wok y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la batata esté lista.

Finalmente dejar reposar el plato durante 5 minutos. Luego sirve el curry con la quinoa.

La receta del curry cremoso de quinoa con verduras de colores y boniatos con todos los ingredientes necesarios y la preparación más sencilla – cocina sano con FIT FOR FUN

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