by Para aquellos que no son veganos, los huevos son una buena fuente de proteína de alta calidad, que los mantiene llenos durante mucho tiempo.
Esta no es la única razón por la que los huevos, especialmente como un huevo de desayuno clásico, son populares. El consumo per cápita de huevos en Alemania en 2021 fue de 238 huevos.
A temperatura ambiente, los huevos se mantendrán hasta por 28 días. Si resta estos días de la fecha de consumo preferente que figura en la caja, sabrá cuándo se pusieron los huevos.
Almacene los huevos correctamente
Un huevo consta de cáscara de huevo, clara de huevo y yema. La cáscara protege al huevo lo mejor que puede. Sin embargo, esta protección no es permanente.
Con el tiempo, la cáscara se vuelve porosa y pierde su resistencia, permitiendo que el aire y las bacterias penetren.
Consejo: revise cada huevo individual en busca de grietas u otros daños cuando lo compre. Compruebe también la fecha de caducidad.
Aunque los huevos se consideran un alimento sensible, generalmente no necesitan refrigeración, pero muchos cartones indican una fecha en la que los huevos deben refrigerarse.
Debes poner los huevos en el frigorífico a más tardar después de que haya pasado la fecha de consumo preferente, para que puedan conservarse durante un máximo de dos semanas más.
Si no está seguro de si los huevos crudos se mantendrán, hay dos pruebas simples que puede usar para estar seguro.
Así es como puedes saber si los huevos aún están frescos
Si agitas el huevo y no hace ningún ruido, todavía está fresco. Si escuchas una especie de gorgoteo cuando lo agitas, puedes estar seguro de que este huevo ya no está tan fresco.
La llamada prueba de natación es una buena manera de averiguar qué tan frescos están los huevos. Todo lo que necesitas es un vaso de agua fría.
Ponga el huevo con cuidado en el agua; si se hunde hasta el fondo y se queda allí, está fresco. Si se para en el fondo del vaso, el huevo tiene aproximadamente una semana, puedes disfrutarlo sin dudarlo.
Sin embargo, si flota en la superficie, su huevo ya es más viejo y, por lo tanto, debe desecharse mejor.
A medida que el huevo envejece, la burbuja de aire al final del huevo se hace más grande. Con el tiempo, la cáscara del huevo se vuelve permeable, lo que permite que escape el líquido. Entra aire, lo que hace que el huevo flote en la superficie.
Si tiene un huevo que se queda en el fondo del vaso pero se levanta, ¿no está seguro de si todavía es comestible? ¿Puedes abrirlo en un bol antes de prepararlo y observar más de cerca su apariencia, forma y olor?
Si la yema todavía está en el medio, rodeada y protegida por la clara de huevo, entonces el huevo está perfecto. Tenga en cuenta la yema, que debe ser uniformemente convexa.
Por otro lado, si el huevo está malo, se nota por el hecho de que la clara del huevo ya no puede mantener unida la yema. La consistencia ha cambiado mucho.
Si se propaga un olor a azufre, tampoco debe comer más el huevo, sino desecharlo de inmediato.
¿Cuáles son las consecuencias de un huevo estropeado?
Si comió un huevo que ya estaba echado a perder, el peor de los casos es una intoxicación por salmonela.
Por regla general, los primeros síntomas pueden aparecer de cinco a 72 horas después del consumo: náuseas, dolor de estómago, vómitos y diarrea hasta fiebre, y la orina que ha cambiado de color también es una señal de advertencia.
Estos síntomas pueden durar unos días. Para evitar daños a su salud, definitivamente debe hablar con un médico si sospecha una intoxicación por salmonela.
