by Bircher muesli fue en realidad pensado como una cena ligera: el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Benner sirvió por primera vez los copos de avena hinchados en su sanatorio alrededor de 1900. En ese momento como un llamado “plato de dieta de manzana”. Hoy en día, el muesli de Bircher está disponible principalmente para el desayuno y como mezcla preparada en el supermercado. Pero a menudo con mucha azúcar.
El muesli se puede mezclar menos dulcemente en casa. Según el Centro Federal de Nutrición (BZfE), solo necesitas cinco ingredientes: avena, leche, manzanas, nueces y jugo de limón. También: un poco de paciencia. Porque los copos de avena tienen que remojarse en un poco de agua por la noche y taparse en la nevera durante la noche.
Consejo: Use copos de avena tierna
Si te gusta especialmente blando y blando, usa avena tierna para el muesli de Bircher. Y vierta leche condensada azucarada sobre las hojuelas a la mañana siguiente. El muesli con leche entera o leche baja en grasa, leche de avena o leche de almendras es menos dulce y rico que la versión original de Bircher-Benner.
La manzana recién rallada debe incorporarse a la mezcla. Mejor con el caparazón, como aconseja la BZfE. Porque aquí se esconden valiosas vitaminas. Ahora rocíe jugo de limón sobre la mezcla. Esto asegura un aroma fresco y evita que el muesli se ponga marrón. Las avellanas o nueces, ralladas o troceadas, espolvoreadas sobre el muesli aportan ácidos grasos insaturados y redondean el sabor.
Por cierto: se dice que el doctor Maximilian Oskar Bircher-Benner incluso mezcló los corazones de las manzanas en el muesli. Puede llevar un tiempo acostumbrarse al sabor, pero es inofensivo para la salud. Los granos generalmente se excretan sin digerir.
