by Los camarones ocupan el quinto lugar en la lista de las especies de pescado, cangrejo y moluscos más consumidas en Alemania.
Pero la sobrepesca puede ejercer presión sobre el ecosistema marino, y la acuicultura a gran escala puede dañar las aguas y el suelo locales.
Si desea acceder a ellos con la mayor conciencia posible, debe prestar atención al sello para el cultivo sostenible de camarones, o a las áreas de pesca respectivas.
Camarones de acuicultura: Estas focas existen
Los camarones que se venden en Alemania a menudo provienen de la acuicultura. La agricultura a gran escala puede contaminar el medio ambiente, por ejemplo, cuando los bosques de manglares en las regiones costeras tropicales se talan para construir tanques de camarones, o los residuos de las granjas contaminan el suelo y el agua local.
Quien compre camarones de acuicultura en el comercio puede usar tres etiquetas como guía: La etiqueta ASC del “Aquaculture Stewardship Council”, así como el sello orgánico de la UE y el sello Naturland representan especificaciones para la protección de manglares en las costas y para agua y protección del suelo.
Los tres son recomendados por Stiftung Warentest para camarones de acuicultura. En su revista “test” (22/6) llega a la conclusión: “Los consumidores pueden confiar en los sellos”.
Los probadores quedaron particularmente impresionados por la etiqueta Naturland: exigía las más altas exigencias, que también se cumplieron bien en las granjas.
La certificación estipula, por ejemplo, la producción natural de larvas. Esto significa: está prohibido pellizcar los tallos de los ojos de las hembras, una práctica que se dice que alimenta el instinto de supervivencia de los camarones y conduce a más huevos.
El sello Naturland también estipula un límite de un máximo de 15 gambas por metro cuadrado de superficie del estanque. A modo de comparación: en la acuicultura intensiva, se mantienen en el tanque hasta 300 camarones por metro cuadrado.
También importante: Las gambas con el sello de Naturland no deben tratarse con antibióticos. Esto debería evitar los residuos. Además, la certificación prohíbe alimentar a los camarones con alimentos modificados genéticamente.
Camarón sostenible: Atención a las zonas de pesca
Por cierto, los camarones también incluyen cangrejos del Mar del Norte y langostinos del Ártico, a menudo denominados camarones. Todos ellos viven en el fondo del mar y se capturan con redes de arrastre de fondo.
Esto tiene un impacto, también en otros organismos que viven en el fondo del mar. Algunas poblaciones de camarones también están amenazadas por la sobrepesca.
Según Britta Schautz de Verbraucherzentrale Berlin, cualquiera que quiera llevarse a casa gambas silvestres capturadas de la forma más sostenible posible debe prestar atención a la zona de pesca respectiva de los animales.
En su guía de pescado, los defensores de los consumidores han enumerado las áreas de pesca recomendadas y menos recomendadas para los camarones, además del método de pesca respectivo.
En consecuencia, se puede acceder con la conciencia tranquila a las gambas árticas del Atlántico nororiental que se pescaron en la zona de subcaptura del mar de Barent. Los camarones del norte del Mar del Norte o Skagerrak, por otro lado, solo se recomiendan condicionalmente.
Por cierto, el área de pesca respectiva del camarón se puede encontrar en el empaque del producto, pero a menudo solo en forma de abreviatura. Por lo tanto, un camarón ártico del Atlántico nororiental sería reconocible por la identificación FAO 27.
La abreviatura FAO 67 significa zona de pesca del Pacífico nororiental. Las abreviaturas individuales se pueden consultar, por ejemplo, en el sitio web del Instituto Thünen para la Pesca del Mar Báltico.
