Almacenar la leche correctamente: por qué no debería estar en la puerta del refrigerador

Por supuesto, los alimentos perecederos como la leche, el pescado o la carne deben guardarse en el frigorífico lo antes posible después de la compra. Pero tenga cuidado: el almacenamiento correcto es crucial allí.

FIT FOR FUN explica lo que debe tener en cuenta al guardar las cosas y por qué la leche nunca debe guardarse en la puerta del refrigerador.

La leche va en el compartimiento del medio.

Hay diferentes zonas de enfriamiento en el refrigerador. Según Gabriele Kaufmann del Centro Federal para la Nutrición (BZfE), los productos sensibles como el pescado, la carne y las salchichas se ubican en la parte inferior del refrigerador, donde hace más frío.

Los productos lácteos deben colocarse encima en el compartimento central; allí también hace bastante frío.

Las sobras o el queso, por otro lado, deben colocarse en la parte superior, las frutas y verduras pertenecen al cajón de verduras.

Desventajas de la puerta del refrigerador.

Incluso si la forma del envase es tentadora, Kaufmann desaconseja guardar la leche en la puerta del frigorífico durante mucho tiempo. Allí hace más calor y los alimentos perecederos, como la leche, se echan a perder rápidamente.

“Si la leche ya está abierta, puedes guardarla en la puerta por un corto tiempo. Al fin y al cabo, nada se acaba si la bolsa aguanta. Sin embargo, si compras varios paquetes y quieres guardarlos un poco más, definitivamente deberías guardarlos en el compartimento más fresco del medio”.

El sabor cambia

Además, la leche cambia de sabor si no se almacena correctamente. Según el nutricionista de BZfE, la leche absorbe fácilmente los olores extraños, por ejemplo, de los alimentos con olor fuerte en el frigorífico.

Por lo tanto, debe tener cuidado de no almacenar la leche junto a quesos o salchichas de olor fuerte.

¿Cuánto tiempo se conserva la leche?

Según Gabriele Kaufmann se fabrica tradicionalmente leche fresca a menos de 8 °C, es decir, en el frigorífico, se puede conservar entre siete y diez días, el envase abierto hasta cinco días.

leche UHT Se puede conservar de tres a seis meses a temperatura ambiente en el envase cerrado; la fecha de consumo preferente también se aplica aquí si se almacena correctamente. Una vez abierto, el envase se mantendrá durante unos siete días.

La nutricionista destaca: “Solo quien almacena correctamente su leche puede confiar en la fecha de caducidad del envase cerrado”.

Por cierto: el hecho de que haya caducado no significa que los productos lácteos estén necesariamente echados a perder.

Se puede usar una prueba de olor o sabor para averiguar si aún se puede conservar la leche fresca. La leche fresca en mal estado se puede reconocer por un sabor ligeramente agrio.

Con la leche UHT, es mejor ceñirse a la fecha de caducidad: aquí no notará una nota amarga.

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Fuentes

Centro Federal de Nutrición (2020): Leche: preparación y almacenamiento, consultado el 17 de mayo de 2022: https://www.bzfe.de/inhalt/milch-zufertigung-und-lager-6970.html

Centro Federal de Nutrición (2020): Almacenamiento de alimentos correctamente, consultado el 17 de mayo de 2022: https://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-richtig-lager-645.html

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