by La harina es uno de los ingredientes más importantes en muchas recetas para hornear. Debido a la situación actual en Ucrania y los cuellos de botella de entrega asociados, la harina y otros comestibles están actualmente agotados en muchos supermercados.
Si no tienes harina en casa o estás parado frente a estantes vacíos en el supermercado, puedes usar una de las siguientes alternativas.
avena
La avena es particularmente popular para el desayuno, pero no solo es adecuada para papillas y muesli, sino también como sustituto de la harina.
Coloque la avena en un procesador de alimentos o tritúrela finamente con una licuadora de inmersión durante unos 30 a 60 segundos.
Especialmente con la última variante, asegúrese de llevar un contenedor alto. Si tienes uno, también puedes usar un molinillo de café.
La avena de hoja fina, es decir, tierna, es la más adecuada como sustituto de la harina.
Ideas de recetas con avena:
Almendras
Si no tienes avena en casa, puedes usar almendras en su lugar.
Para hacer harina con ellas, las almendras deben estar escaldadas, es decir, sin piel. Simplemente sumérjalos en agua durante la noche, luego hiérvalos en agua caliente y luego retire la delicada piel.
Antes de que puedan procesarse más, las almendras deben estar completamente secas sobre papel de cocina. Luego coloque las almendras en un procesador de alimentos o licuadora y tritúrelas hasta obtener una harina fina.
Pero ojo: la harina de almendras es muy grasosa y con una caducidad de tres a seis meses no es apta para ser preparada en grandes cantidades.
Sin embargo, tiene muchas ventajas: la harina de almendras es rica en proteínas y es adecuada para aquellos que quieren comer menos carbohidratos.
linaza
La linaza está disponible en todos los supermercados, tiendas de descuento y mercados orgánicos por poco dinero. Sin embargo, rara vez los encontrará procesados directamente como harina, por lo que debe moler finamente las semillas usted mismo de antemano.
Agregue las semillas de lino a un procesador de alimentos o recipiente y mézclelas con una licuadora de inmersión. Después de unos tres a cinco minutos, la harina debe estar lista y lista para usar.
Consejo: Tamice la harina terminada a través de un colador de cocina fino de antemano. Esto evitará que se queden grumos más grandes.
Al igual que las almendras, la harina de linaza es baja en carbohidratos y contiene una variedad de proteínas y fibra, vitaminas y minerales.
semillas de chia
Las semillas de chía se consideran un superalimento real y, a menudo, se agregan a mueslis o batidos.
Para molerlos lo mejor es utilizar un mortero, batidora, robot de cocina o molinillo de café. Un molino de granos no es adecuado para esto, ya que el molinillo amenaza con atascarse debido al escape de aceite.
Solo prepara la cantidad de harina de semillas de chía que sea necesaria, ya que se echará a perder después de poco tiempo.
La harina no es solo harina
Debido a su consistencia y naturaleza, muchas alternativas de harina no sustituyen a algunos tipos específicos de masa, como la masa de levadura. Por lo tanto, la harina de trigo o de espelta no puede sustituirse 1:1 por copos de avena, almendras, linaza y similares.
Entonces, antes de usarlo, asegúrese de estar usando una receta adecuada que también use el ingrediente respectivo.
Este artículo también apareció en Chip.de.
