Combinación perfecta: un experto explica por qué siempre debes comer verduras con aceite

Comer muchas frutas y verduras es bueno para tu cuerpo. Las grasas, por otro lado, tienen una reputación menos buena, ya que a menudo se las acusa de engordar y enfermar.

Sin embargo, ambos forman parte de una dieta equilibrada.

Las grasas son importantes para que el cuerpo pueda absorber las vitaminas de algunos tipos de vegetales.

Que trae la combinación de grasa y vegetales

Algunos tipos de vegetales contienen sustancias vegetales secundarias que se convierten en vitaminas en el cuerpo. Para que esto suceda, las sustancias deben combinarse con alimentos grasos. “Las sustancias vegetales pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y arterioesclerosis”, dice la experta en nutrición Sabine Hülsmann del Centro de Asesoramiento al Consumidor de Baviera.

Así que deberías comer ciertas verduras con un dip graso, como este guacamole. También debe usar aceite para aderezos para ensaladas. Con esta sencilla vinagreta, tu cuerpo puede absorber de manera óptima las vitaminas de las verduras.

Estos vegetales contienen vitaminas liposolubles

La sustancia vegetal carotenoide se puede encontrar en vegetales amarillos y rojos. Las zanahorias y los tomates se pueden convertir en vitamina A en el cuerpo. Pero solo si se comen en combinación con alimentos grasos.

Otros alimentos con vitamina A:

Para favorecer aún más la absorción de la vitamina A, debes cortar las verduras lo más pequeñas posible y masticarlas bien.

Los carotenoides son estables al calor y el cuerpo los absorbe más fácilmente después de cocinarlos. Por ello, merece la pena añadir variedad a la dieta y preparar también comidas calientes con verduras.

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