Waffles abundantes de batata con receta de salsa de guisantes

patatas dulces

El día anterior, cocina las batatas en el horno a 160 grados durante 45 minutos y déjalas reposar o enfriar completamente durante la noche.

Batatas, cebolla, harina de lentejas, sal, pimienta, cáscara de psyllium, curry, tomillo, levadura en polvo, bebida de soja, aceite de coco

Al día siguiente, pelar las batatas y luego rallarlas finamente. Pelar la cebolla y picar finamente. Mezcle la harina de lentejas, la sal, la pimienta, las cáscaras de psyllium, el curry y el tomillo. Tamizar el polvo de hornear y mezclar. Batir la bebida de soya y el aceite de coco y agregar a la mezcla de harina junto con las batatas y las cebollas. Mezclar todo bien hasta que se forme una masa suave. Deje que esto se hinche durante 10 minutos.

chalota, ajo, aceite de oliva, guisantes, ralladura de limón, sal, pimienta, agua

Pelar y picar finamente la chalota y la cebolla. Caliente el aceite en la cacerola y saltee los chalotes y los cubos de cebolla hasta que estén transparentes. Añadir los guisantes y saltear con ellos. Sazone al gusto con sal, pimienta y ralladura de limón. Agregue agua, revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Masa para gofres, plancha para gofres, aceite de coco

Caliente la plancha para gofres y cepille las superficies para hornear con aceite de coco. Vierta la masa de gofres en porciones y hornee. Mantenga los gofres calientes hasta que estén listos para comer, por ejemplo, en el horno.

Guisantes, caldo, crema fresca, albahaca, sal, pimienta

Escurrir los guisantes, reservando el caldo de cocción. Haga puré de guisantes en la licuadora. Agregue la crème fraiche vegana y beba el caldo de cocción hasta que se forme una masa cremosa. Lave la albahaca, sacúdala para secarla, píquela finamente y revuélvala en la salsa. sazone todo con sal y pimienta.

gofres, salsa

Sirva los gofres aún calientes con la salsa de guisantes y unas hojas de albahaca arrancadas.