by La lucha con el propio peso se convierte rápidamente en una terapia ocupacional infructuosa para muchos.
Ciertamente no falta una avalancha de consejos bien intencionados (pero no necesariamente buenos).
Pero si quieres hacerles caso a todos, pronto ya no sabrás si es mejor comer de todo o nada.
El atractivo de los consejos categóricos es correspondientemente tan grande como el deseo de finalmente encontrar la táctica culinaria de escopeta que derretirá las libras.
Qué podría ser más obvio que la dieta vegana, que recientemente ha ganado tanto impulso y parece ser saludable por decreto. ¡Pero ten cuidado! Vegano no es una licencia para dejar salir al cerdo sin carne.
Kerstin Konrad, gerente de salud y entrenadora de nutrición vegana, también lo sabe. En esta publicación invitada, arroja luz sobre los pecados pequeños y grandes de los que incluso los veganos desprevenidos pueden ser víctimas.
Dieta vegana: ¿es más saludable que las dietas mixtas?
¡Vegano no significa automáticamente saludable! El hecho de que la dieta vegana haya atraído tanta atención en los últimos años es, en muchos sentidos, un desarrollo bienvenido, por no decir muy atrasado.
Es inherentemente menos intensivo en recursos que la mayoría de los productos animales, evita una cantidad increíble de sufrimiento animal y tiene una huella ecológica mucho menor.
Por lo tanto, evita mucha destrucción ambiental, que básicamente ya no podemos permitirnos. Y de hecho, cuando se utiliza correctamente (!), es más saludable que la dieta mixta que se suele instaurar. Sin embargo, puedes subir de peso sin querer incluso con estrategias nutricionales fundamentalmente veganas.
Porque vegetariano, vegano o no, los principios de la fisiología nutricional no son negociables. Crean correspondientemente hechos más saludables o más insalubres.
En consecuencia, hay ocho principios que los veganos de hoy a menudo malinterpretan por conveniencia o posponen. Después de todo, comes vegano y eso es básicamente saludable, ¿en su mayoría o solo a veces?
1er principio: Lo que no se quema se esparce
Incluso los veganos no son resistentes a la tentación de su bastardo interior. La dieta que la silencia aún está por descubrir. Si perdemos, ganamos o mantenemos nuestro peso depende, entre otras cosas, de la cantidad de energía que ingerimos, la cantidad de energía que usamos y cuál es el resultado final.
Incluso los veganos conscientes de las calorías pueden aumentar de peso si se convierten muy pocas calorías a través del ejercicio. Por eso es mejor quemar calorías que contarlas. De todos modos, el deporte siempre ha sido más divertido para la mayoría de las personas que las matemáticas.
2do principio: Bebe mucho, ¡pero lo correcto!
¡El agua es vegana! Cola pero también… Beber de forma natural ayuda a nuestro equilibrio hídrico. Es aún más desafortunado que como sociedad hayamos establecido hábitos de consumo –en forma de gaseosas, jugos concentrados, bebidas calientes azucaradas y alcohol– que son esencialmente alimentos líquidos.
Además de algunos que son altos en calorías y de cadena corta en este sentido. Esto no es solo un acto de autosabotaje para la salud dental. El consumo habitual de bebidas tan “llenas” es muy perjudicial para el organismo e incluso reduce la sensación de sed a medio plazo.
Esto es inevitable cuando el cuerpo indica sed y luego obtiene una ingesta calórica (excesiva) de manera rutinaria.
3er principio: las calorías ocultas crean menos depósitos de grasa ocultos
Como se dijo, nadie necesita ser un contador de calorías. Esto suele ser excesivo de todos modos y promueve una mentalidad morbosa que asocia comer con culpa.
Comer conscientemente no significa consumir cada caloría, sino evitar las bebidas y los alimentos ricos en calorías. Y casi siempre son bombas de azúcar, y la etiqueta “vegano” no cambia eso.
4. Principio: Los buenos hábitos de sueño alivian el estrés
Cualquiera que siga una dieta vegana pero tenga hábitos de sueño erráticos también puede aumentar de peso. Cuando nos falta la recuperación del sueño, el cuerpo suele desencadenar una respuesta hormonal en forma de antojos.
El cuerpo trata de tapar el hueco energético en el hogar que le provoca la falta de sueño. Especialmente porque tiendes a atiborrarte de comida chatarra simple cuando estás demasiado cansado.
5º principio: Alternativas en lugar de renuncia
En lugar de someterte a estrictas prohibiciones sin reposición, simplemente debes comer más tranquilo y relajado. Las alternativas saludables y sabrosas están en todas partes. De vez en cuando, por ejemplo, reemplace el jugo con un spritzer apropiado, los bocadillos con nueces, los dulces con bayas… piense en categorías de posibilidades; no de prohibiciones contundentes. Elija un término medio saludable.
kerstin konrad
Experto CV Kerstin Konrad
Kerstin Konrad es una gerente de salud calificada y entrenadora de nutrición vegana. A través de su trabajo diario tanto en consultas individuales como como asesora en la tienda naturista, se ha propuesto como objetivo encontrar la forma adecuada de nutrición para sus clientes con el fin de desarrollar y vivir una nueva cultura alimentaria con placer. Por experiencia personal, sabe lo controvertido que puede ser el tema del veganismo y la comunicación entre diferentes culturas alimentarias. Con su consulta individual en línea, muestra a las personas cómo cambiar su dieta en 3 meses sin ningún problema y cómo comunicarse en paz.
6º principio: Cuantos más envases, peores son los platos preparados…
… y probablemente la tentación más peligrosa. Por lo general, encarnan, lamentablemente también en forma vegana, todo lo que está mal en nuestra dieta moderna y altamente industrializada. Suelen tener un alto contenido calórico y están compuestos por las peores fuentes de energía para la salud (azúcares de cadena corta, demasiadas grasas saturadas, grasas trans, etc.).
Al mismo tiempo, también son deficientes en micronutrientes. ¡Alto en calorías se encuentra con bajo en calorías! Esta es la receta banal de por qué tenemos un problema con el sobrepeso como sociedad.
Por no hablar del hecho de que estos alimentos industrializados suelen dejar una enorme huella ecológica ya que, sobre todo, crean un montón de basura.
A uno le gustaría decir: tanto las consecuencias naturales como las físicas se merecen mutuamente.
7º principio: autococción bajo tu propio control
¡Y con ingredientes vivos! Esto le brinda micronutrientes de los que claramente carecen muchos alimentos procesados o, en el mejor de los casos, se agregan esporádica y artificialmente.
Solo los alimentos verdaderamente de origen vegetal (verduras, frutas, cereales, legumbres, nueces y semillas, especias como las hierbas (silvestres)) pueden ofrecer el espectro nutricional completo. Cuanto menos procesados y más naturales sean estos ingredientes, mejor.
Octavo principio: comer muchas frutas y verduras crudas
Alimentos crudos: de lo simple a lo complejo Los alimentos crudos representan más del 60 % de los veganos saludables. Permite formas de preparación tanto simples como más complejas. Desde una rápida ensalada de hierbas silvestres hasta un espagueti de verduras.
Es un desarrollo trágico que muchas personas (sean veganas o no) ya no se toman el tiempo para cocinar. Si no cocinamos nosotros mismos, la industria lo hará por nosotros. Aunque solo quieren lo mejor de nosotros, lamentablemente solo entienden algo completamente diferente a lo que hacemos.
