by En muchas cocinas, se usa una sartén casi todos los días. Por lo tanto, muchos cocineros valoran una sartén de alta calidad y, a menudo, correspondientemente cara.
Pero no solo en las cocinas de los restaurantes de los profesionales hay sartenes de todo tipo, los cocineros aficionados también deben confiar en sartenes de alta calidad, ya que con ellas triunfan casi todos los platos.
Dependiendo del uso previsto, algunos hogares incluso tienen varias sartenes hechas de diferentes materiales.
Profesional explica: Así se limpian bien las sartenes
Para no dañar las sartenes costosas, existen algunas reglas básicas al cocinar y freír, como el conocido principio de no usar cubiertos de metal en sartenes antiadherentes.
Sin embargo, lo que mucha gente no sabe es que puedes dañar tus sartenes incluso si no las limpias adecuadamente.
El chef Wolfgang Reithmeier de Hofbräuhaus Munich explica en la entrevista en video qué errores comunes se cometen a menudo, por qué deben evitarse y cómo puede limpiar su sartén en su lugar.
Por ejemplo, si enjuaga su sartén con agua fría inmediatamente después de cocinar y luego la limpia con líquido para lavar platos, ya ha cometido dos pecados de limpieza que podrían dañar la sartén.
Mira el video de arriba para ver los errores más comunes y las recomendaciones del chef.
Este artículo también apareció en Chip.de.
