by La piña es una fruta tropical importada principalmente de Costa Rica. Es un cambio bienvenido de las variedades de frutas locales.
Sin embargo, muchos evitan comerlo porque después de unos pocos bocados, se establece una sensación desagradable en la boca.
La lengua arde y raspa y la boca de repente se siente mareada. Muchos consideran que este efecto es una reacción alérgica y temen los riesgos para la salud.
Eso es realmente detrás de la quemadura
Sin embargo, el efecto que tiene la piña en la lengua no suele deberse a una reacción alérgica. Más bien, se debe a la enzima bromelina, que es capaz de descomponer las proteínas.
Si entra en contacto con la membrana mucosa de la boca, también se rompen las proteínas en ella. Esto se nota a través de una sensación de hormigueo en la boca.
Sin embargo, la reacción no es peligrosa. La concentración de bromelina es tan baja que las proteínas descompuestas se reforman rápidamente y la combustión se detiene al poco tiempo.
Debido al ácido del estómago, la enzima no puede causar ningún daño en el tracto digestivo.
