by Si quieres refrescarte con helado vegano de la sección refrigerada, a veces puede ser difícil saber qué sustituto de leche vegano se utilizó o qué proporción de cacao o chocolate tiene el helado.
Este es el resultado de una verificación de mercado realizada por el centro de asesoramiento al consumidor de Baviera, que examinó 34 variedades de helado vegano.
Los defensores de los consumidores encontraron etiquetas confusas. En más de la mitad de los productos, hay una referencia al sustituto de la leche vegana en el nombre del producto o visible en el empaque.
Pero para casi el 25 por ciento, no hay información sobre qué grasas o proteínas se utilizan en lugar de la leche de vaca.
Pero eso debería ser reconocible, critica Jutta Saumweber, experta en nutrición del centro de consumo.
Por ejemplo, no necesariamente espera que la proteína de guisante o el jarabe de avena sean una base sustituta para un helado de chocolate.
El helado vegano contiene muchos aditivos
Si en el empaque se muestran o describen ingredientes como chocolate o nueces, también se debe indicar el porcentaje de los ingredientes respectivos.
La proporción de todos los productos de cacao que contribuyen al sabor del chocolate también debe aparecer en la lista de ingredientes. Pero no todos los fabricantes de helados veganos cumplen este requisito.
Una alta proporción de aditivos en los productos de helados veganos también molesta a los defensores de los consumidores. Contaron 15 aditivos diferentes, más comúnmente espesantes, estabilizadores y emulsionantes.
Casi todos los helados contienen goma de algarroba y/o goma guar. Dos productos orgánicos prescinden de aditivos, lo que demuestra que usted también puede prescindir de ellos.
