by El calabacín fue originalmente un regalo del jardín de un amigo, pero finalmente se convirtió en una absoluta pesadilla para Elke Frahm.
El hombre de 78 años estaba muy feliz de aceptar las verduras de cosecha propia sin tratar.
Pero cuando lo comió, tuvo que ser tratada en un hospital durante tres días después.
Ya al cortar el tercer calabacín para la sopa planeada, la mujer notó el sabor amargo, que no desaparecía incluso después de pelar.
“Cuando probé otra pieza, todavía sabía extraordinariamente amarga”, dice Elke Frahm del “Schleswig-Holsteinische-Landeszeitung”.
Aunque decidió no usar el calabacín en su sopa, ya era demasiado tarde. Por la tarde, el jubilado ya sufría fuertes dolores abdominales, diarrea sanguinolenta y tenía que vomitar.
Todos los síntomas apuntaban a una intoxicación alimentaria. Luego, un vecino le aconsejó que viera a un médico y finalmente la llevó al hospital más cercano.
Elke Frahm fue examinada y tratada como paciente internada durante tres días. El resultado: envenenamiento por cucurbitacina. miEn realidad, la sustancia amarga cucurbitacina ya se ha extraído de plantas de calabaza como pepinos y calabacines. Pero una y otra vez sucede que las verduras de cultivo privado desarrollan la sustancia y por lo tanto se vuelven peligrosas para el consumo.
El peligro: si el veneno ingresa al cuerpo, disuelve la membrana mucosa en el tracto gastrointestinal e incluso puede provocar la muerte.
Un caso similar al de Elke Frahm causó revuelo en 2015 cuando un hombre de 79 años contrajo una intoxicación alimentaria por un calabacín que él mismo había cultivado. Sin embargo, el hombre no se salió con la suya tan a la ligera y sucumbió al envenenamiento por cucurbitacina.
Cómo reconocer un calabacín venenoso
Para no correr el riesgo de correr la misma suerte que el hombre de 78 años, debe evitar con urgencia comer calabacines amargos, pepinos o calabazas.
La Oficina Federal de Evaluación de Riesgos también advierte expresamente contra el consumo de vegetales amargos, especialmente si provienen de cultivos privados.
No puedes detectar inmediatamente un calabacín venenoso desde el exterior. Al menos debes tener cuidado si sabes que las verduras provienen de cultivos privados.
Si no tiene una piel suave y brillante, pero se parece más a una calabaza, deberían sonar las alarmas. Sin embargo, en última instancia, solo una prueba de sabor y olfato proporciona seguridad. Si un calabacín huele fuerte o tiene un sabor amargo o no comestible, definitivamente no debes tocarlo.
Debes prestar atención a esto cuando plantes calabacín
Para que los calabacines de tu propio jardín no supongan un peligro para ti y para los demás, debes utilizar semillas disponibles en el mercado. Especialmente los jardineros que plantan calabazas (como calabacines) cerca de calabazas ornamentales corren el riesgo de que la sustancia amarga regrese a la verdura mediante el retrocruzamiento.
Porque las semillas recién obtenidas pueden ser un híbrido “salvaje” que contiene una alta proporción de la sustancia amarga tóxica y convierte sus propios vegetales en veneno.
Este artículo también apareció en Bunte.de.
