by Aquellos que no pueden tolerar la leche de vaca o siguen una dieta vegana, a menudo usan bebidas de avena para dar los toques finales al café o al muesli. Pero no tiene que alcanzar automáticamente el cartón de bebidas. Cada vez es más habitual comprar avena en polvo en bolsas o latas.
Los fabricantes anuncian que las bebidas de avena se pueden mezclar con agua en muy poco tiempo. Deberían poder mantenerse al día con los productos conocidos, pero ser aún más amigables con el clima.
¿Es eso correcto? Y: ¿Son realmente buenos los polvos para el café? Respuestas a las preguntas más importantes.
¿Qué pasa con el equilibrio ecológico de la avena en polvo?
“Básicamente, puede ser un buen enfoque ofrecer ingredientes secos que pueda mezclar usted mismo”, dice la experta en nutrición Silvia Monetti del centro de asesoramiento al consumidor de Renania del Norte-Westfalia.
El envase de los polvos es más pequeño y ligero que los clásicos cartones de bebidas vegetales, lo que ahorra recursos durante el transporte. Y hay menos desperdicio. Una lata que contiene 400 gramos de polvo puede mezclar un total de cuatro litros de bebida de avena.
Sin embargo: “Debido a que la avena en polvo es todavía un producto relativamente nuevo, no hay estudios sobre qué tan bueno es su equilibrio ecológico”, dice Monetti. Esto también depende, por ejemplo, de la procedencia exacta de la avena, pero los fabricantes no necesariamente tienen que proporcionar esta información.
Incluso si la avena proviene de la UE según el empaque, puede haber recorrido un largo camino, y esto puede implicar las emisiones correspondientes. Según Monetti, aún no está claro, por ejemplo, cuánta energía consume el proceso de producción. Esto incluye secar la avena.
¿Cómo funcionan realmente los polvos de bebida de avena?
Para que el polvo y el agua se conviertan en una bebida cremosa en poco tiempo, primero se debe moler la avena en harina y prepararla especialmente, dice Monetti. A menudo se hidroliza.
Para ello, se añaden enzimas a la avena, que desencadenan la fermentación y descomponen el almidón de la avena. De esta forma, la avena adquiere propiedades que son útiles en polvo. Por ejemplo, que se disuelva bien y forme poco sedimento.
Para asegurarse de que el producto se disuelva lo mejor posible durante la preparación, debe seguir las instrucciones del envase. Algunos polvos simplemente se mezclan con agua. Otros se mezclan colocándolos en una coctelera o jarra y agitándolos con agua.
¿Puedo ahorrar dinero usando polvo para mi bebida de avena?
Más bien no. “Los productos son bastante caros”, dice Monetti. “En promedio, un litro de bebida de avena cuesta de 2 a 2,50 euros si la mezclas en polvo. “Sin embargo, a menudo puedes conseguir un cartón de bebida de avena por 1 a 2 euros, aunque aquí también hay productos más caros.
Sin embargo, si regularmente se da cuenta de que tira medio cartón de bebida de avena caducada, los polvos pueden ser más baratos. Porque: se pueden conservar durante meses, incluso después de abrirlos.
¿La bebida de avena en polvo sabe bien en mi café?
Eso depende. Según las opiniones de los usuarios, no todos los productos se pueden mezclar sin grumos. Como ingrediente para tortitas, gachas o pasteles, puede que no le moleste, pero en el café sí. Lo que también debería hacer que los fanáticos del café se sientan nostálgicos: el polvo aún no está disponible en una edición barista que se pueda espumar.
¿Qué más debo tener en cuenta al elegir la bebida de avena en polvo?
Merece la pena echar un vistazo a la tabla nutricional. “Especialmente con respecto al azúcar, la gama es amplia”, dice Monetti. Hay productos que contienen solo 1,1 gramos de azúcar por cada 100 gramos, y algunos que contienen la friolera de 37 gramos.
Por cierto: No hay que añadirle azúcar. También puede ser azúcar producida durante el procesamiento de la avena. Porque las enzimas dividen el almidón natural de la avena en parte en bloques de construcción de azúcar individuales.
