by El término “superalimentos” se refiere a alimentos que contienen una gran cantidad de ingredientes valiosos, como vitaminas o minerales.
Sí, muchos de estos superalimentos son exóticos y primero deben enviarse o volarse a Alemania o Europa. Esto se aplica, por ejemplo, a las semillas de chía, los aguacates o las bayas de goji. Su equilibrio climático es todo lo demás “super”.
Pero existen alternativas regionales entre los superalimentos, y no solo por razones de sostenibilidad.
“Al exportar estos superalimentos exóticos, a menudo se vuelven más caros a nivel local y no están disponibles para la población”, dice Sonja Pannenbecker, Asesora de Alimentos y Nutrición en el Centro de Consumidores de Bremen.
Semillas de lino en budín de desayuno
“Lo clásico es reemplazar las semillas de chía por semillas de lino”, dice Pannenbecker. Según el experto en nutrición, incluso contienen un poco más de ácidos grasos omega-3 que las semillas de chía.
El contenido de proteína también es mayor en la linaza con 29 gramos por cada 100 gramos. Las semillas de chía contienen 22 gramos de proteína.
Ambas semillas se pueden utilizar de forma similar en la cocina, por ejemplo como ingrediente para pan o trituradas en muesli o yogur.
Se puede preparar un budín saludable para el desayuno no solo con semillas de chía, sino también con semillas de lino: muela las semillas, mézclelas con leche y déjelas en remojo en el refrigerador durante la noche, listo.
Sin embargo, de ninguna manera todas las semillas de lino en el mercado provienen de cultivos alemanes o al menos europeos. Según Pannenbecker, determinar el origen no es tan fácil.
Porque no tiene que estar indicado en el empaque de la linaza. Después de todo: si compra un producto orgánico, puede averiguar en el empaque si la linaza proviene de la UE o no.
Mejor bayas frescas que secas
Otro superalimento popular son las bayas de goji. “Mientras tanto, hay áreas de cultivo aún más pequeñas en Europa y también en Alemania”, dice Sonja Pannenbecker.
Y también puedes cultivar las bayas rojas en tu propio jardín. Sin embargo, las bayas de goji que puedes comprar secas en las tiendas suelen ser productos importados.
Las bayas regionales como las grosellas negras o el espino amarillo son mejores para el medio ambiente. Por el bien de la salud, es mejor comerlos frescos que secos o procesados. Entonces el contenido de vitamina C también es significativamente mayor.
También se debe tener en cuenta que las frutas secas contienen una cantidad comparativamente grande de azúcar. Mientras que hay 22 gramos de azúcar en 100 gramos de bayas de goji secas, la misma cantidad de grosellas negras frescas solo tiene 6 gramos.
Aprecia los superalimentos exóticos
Pero no todos los superalimentos se pueden reemplazar tan fácilmente. Un ejemplo de esto es el aguacate, que a muchos les gusta machacar en su pan.
La nuez, que también se cultiva en Alemania, ofrece valiosos ácidos grasos poliinsaturados como el aguacate, pero no conviene untarlos en el bocadillo.
Así que aquí está la solución: compre con moderación. Si no pones el aguacate en la canasta cada semana que vas de compras, quizás lo aprecies y lo disfrutes más.
