Japón se encuentra con América del Sur: receta de coloridos boniatos con salmón teriyaki

Hoy es un pequeño cruce para mí.

Me encanta combinar diferentes influencias a la hora de comer.

Eso siempre da una maravillosa explosión de sabor en la boca.

Hoy, mi receta consta de muchos componentes individuales y, por una vez, no es un plato de “Llego a casa del trabajo y la comida estará en la mesa en 10 minutos”.

Pero el pequeño esfuerzo siempre vale la pena y lo mejor es que incluso tienes dos recetas mías que puedes combinar con otros platos a tu gusto. Entonces, si eso no es “crossover”. Déjese inspirar, porque la cocina es ante todo imaginación.

Ingredientes para 4 personas:

Para los boniatos: 4 boniatos medianos, 150 g de queso rallado al gusto, aceite de oliva, sal y pimienta, 2 tomates medianos, 2 cebolletas, 2 limas, un poco de perejil, un poco de cilantro fresco, 1 guindilla ( al gusto), 150 g de yogur 3, 5 por ciento, 1 aguacate

Para el salmón: 4 piezas de salmón de 100 g cada una, 2 dientes de ajo, 2 piezas de jengibre del tamaño de un pulgar, 1 cucharada de miel, un poco de aceite de sésamo, 200 ml de salsa teriyaki, sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Cortar la batata por la mitad a lo largo, untar con aceite de oliva y pinchar con cuidado agujeros con un tenedor. Cuando el horno esté caliente, coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 25 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de la patata. Así que siéntase libre de probar de vez en cuando si ya está suave.

2. Corte los tomates, las cebolletas y el chile en trozos pequeños y colóquelos en un tazón. Picar el perejil y el cilantro y agregarlos. Sazone al gusto con sal, pimienta, aceite de oliva y el jugo de media lima.

3. Poner el yogur en otro bol, rallar la ralladura de la otra lima y sazonar también con sal y pimienta. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo alrededor del hueso, quitar el hueso, sacar la pulpa entera con una cuchara, cortar en rodajas de 1 cm de grosor y rociar con jugo de lima para evitar que se dore.

4. Para el salmón, corta el jengibre y el ajo en cubos pequeños y mézclalos con la miel y la salsa teriyaki. Lave el salmón, séquelo, sazone bien con sal y pimienta. Caliente el aceite de sésamo en una sartén y dore brevemente el salmón por ambos lados. Luego colocar en una cacerola, verter sobre la salsa y llevar al horno por 10 minutos.

5. Mientras tanto, se pueden servir las batatas. Para ello, colocar en un plato las mitades de patata con el lado cortado hacia arriba, espolvorear con el queso y aplastar bien con la pulpa de la patata con piel. Luego vierta la salsa de tomate encima, cubra con las rodajas de aguacate y cubra con una gota grande de yogur.

6. Ahora el salmón puede ir directo del horno a la patata en el plato. Vierta la salsa por encima y disfrute.

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