▷ Calendario estacional Junio: frutas y verduras regionales

Ha estado esperando lo suficiente. Ahora finalmente está en los bloques de salida: verano.

No solo trae largos días, fuertes rayos de sol y sentimientos de felicidad, sino que también tiene muchas frutas y verduras locales en su equipaje.

La estrella de junio son las fresas, ricas en ácido fólico y llenas de vitamina C. Hay una buena razón por la que hay un viejo proverbio de agricultores: “Si la vid florece a plena luz en junio, promete bayas grandes”.

El calendario estacional FIT FOR FUN le muestra qué verduras y frutas puede esperar en junio, con recetas saludables y ricas en vitaminas incluidas.

Calendario estacional de un vistazo

Comer sano en junio es fácil. El brócoli finalmente está de vuelta en temporada, y se sabe que es una de las verduras más saludables de todas. En combinación con la coliflor queda aún mejor, por ejemplo como verdura al horno.

Los rábanos, las zanahorias y los pepinos no solo se ven muy bien en ensaladas, también saben muy bien solos o con un delicioso aderezo. Si estás cansado de mirar tu ensaladera, deberías probar Summer Rolls.

Lo que definitivamente no debes prescindir este mes: habas y guisantes. Las pequeñas bombas de proteína son el alimento perfecto después del entrenamiento.

El frutero también es colorido: los primeros arándanos, frambuesas y cerezas se unen a las fresas a final de mes.

En el calendario estacional encontrarás todas las frutas, verduras y hierbas que se encuentran actualmente en temporada o en el transcurso de junio.

Fruta
manzanas grosellas rojas
fresas cerezas
verduras
Batavia coliflor
brócoli champiñones
habas Guisantes
lechuga de hoja de roble lechuga iceberg
hinojo Cebollas de primavera
pepino patatas
Colinabo lechuga
Lollo Rosso acelga
zanahorias recoger lechuga
rábano rábano
repollo rojo Rúcula
apio espinaca
repollo calabacín
broche de azúcar cebollas
Hierbas
albahaca eneldo
estragón perifollo
cilantro orégano
perejil Romero
sabio cebollín
tomillo bálsamo de limón

fresco en el mercado

iStockfoto

habas

Es cierto que se debe hacer un poco de trabajo de Sísifo antes de llegar al verdadero comestible. Pero después de que hayas pelado el interior delicioso de las vainas verdes, realmente puedes disfrutar de las habas.

También se les llama fava, habas o habas.

Los frijoles están llenos de proteínas, fibra y minerales valiosos como hierro, zinc y calcio. Ahora, en junio, su caparazón aún es tierno y joven: este es el mejor momento para darse un capricho con los pequeños paquetes de energía.

Para esto, los granos se hierven en agua salada y luego se procesan más.

Su fuerte sabor a nuez es un excelente aderezo para ensaladas frescas, especialmente en combinación con tocino o tofu ahumado. Pero las habas también son excelentes como guarnición: por ejemplo, como puré de frijoles.

fresas

El hecho de que, desde el punto de vista botánico, la fresa en realidad no sea una fruta, sino un fruto seco, no debería impedir que comas una abundante en junio, porque las fresas locales actualmente saben especialmente jugosas y aromáticas.

Pero las fresas no solo suenan en el verano en términos de sabor. Sus ingredientes saludables como la vitamina C, el ácido fólico y los antioxidantes protectores de las células estimulan el sistema inmunológico.

Por cierto, puedes comer las bayas de verano sin remordimientos. Medio tazón (125 gramos) de fresas tiene poco menos de 60 calorías.

Preste atención a la calidad orgánica al comprar: a diferencia de la agricultura convencional, no se pueden usar pesticidas en el cultivo orgánico.

brócoli

El brócoli tiene la reputación de ser uno de los vegetales más saludables que existen. ¿Derecha? pero hola En particular, la planta crucífera verde contiene minerales como potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc y sodio. También cuenta con importantes vitaminas como B1, B2, B6, E y vitamina C.

Los flavonoides y otras sustancias vegetales secundarias, así como las fitohormonas, tienen una influencia positiva en el equilibrio hormonal. Las proteínas y fibras que contiene también mantienen estable el nivel de azúcar en la sangre, lo que protege contra el hambre voraz.

Al preparar, debe asegurarse de no cocinar demasiado las verduras de energía verde. Entonces muchos de los ingredientes saludables se pierden.

Mejor: Blanquee o cocine al vapor brevemente los floretes de brócoli. Las verduras se mantienen agradables y crujientes si solo las fríes brevemente en un wok o sartén.

En cuanto al sabor, el brócoli va bien con ensaladas frías de verano, por ejemplo, con patatas, rábanos y perejil.

Last Call: Esta hortaliza se despide en junio

¡Mejor acceda de nuevo rápidamente! Estas frutas y verduras se despiden en junio: el ruibarbo, la col puntiaguda y los espárragos solo están disponibles este mes.

Pues esta es la mejor oportunidad para volver a saborear de verdad las verduras de palito.

En la galería: 10 recetas saludables de espárragos

Calendario estacional: Los eternos favoritos en junio

Todavía allí y todavía bestialmente bueno: lechuga de hoja de roble, Batavia y rúcula: la base perfecta para su ensalada de verano. Los rábanos y las cebolletas, que todavía están en temporada en junio, combinan bien con esto.

Colinabo, acelga y coliflor todavía están disponibles. Las manzanas y las papas todavía están almacenadas, al igual que las cebollas.

FIT FOR FUN recetas favoritas en junio

Este mes será colorido en tu plato: ensaladas frescas, vegetales verdes y frutos rojos marcan la pauta. Especialmente delicioso: fresas en combinación con espárragos verdes y vinagreta balsámica.

Lo que, por supuesto, funciona todos los días: fresas en gachas, muesli o como un refrigerio dulce y saludable.

Pero también se pueden evocar tartas abundantes y variaciones caprese inusuales con las variedades de frutas y verduras en junio.

Receta: Caprese De Fresa Dulce Y Salada

Ensalada de espárragos y fresas

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